Kategorie: Genussfreuden

Essen verbindet..

21. Dezember 2017
von Rika Erb
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Essen ist der perfekte Anknüpfungspunkt, man kocht zusammen und genießt an einem Tisch eine köstliche Mahlzeit. Wo, wenn nicht hier, kann Kommunikation und Austausch entstehen. So wurde die Idee geboren, Leibspeisen von Geflüchteten in einem Kochbuch zu sammeln. Im Juni 2017 wurde das Crowdfunding-Projekt gestartet, nun kommt das Kochbuch „RECIPES WELCOME – Leibspeisen von Geflüchteten“ mit 60 Rezepten von 14 geflüchteten aus Afghanistan, Armenien, Äthiopien, Eritrea, Irak, Iran, Kongo, Libanon, Nigeria, Pakistan, Somalia, Syrien, Tschetschenien und Ukraine in den Handel.

Foto: RECIPES WELCOME

Bee Wax Wraping

11. Mai 2017
von Rika Erb
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Bee Wax WrapingIn meinem Kampf gegen Plastik bin ich wieder einen entschiedenen Schritt vorangekommen. Bei uns zu Hause wurde die Alu- und Frischhaltefolie aus der Küche verbannt. Wir haben sie eh sehr selten genutzt, da wir versucht haben alles möglichst in Gläser und Porzellanschalen zu verpacken, aber hin und wieder sind wir doch auf die Folie ausgewichen. Im Internet bin ich das erste Mal auf das Beewax Wraping aufmerksam geworden. Weiterlesen

Jackfruit – der grüne Fleischersatz

22. März 2017
von Rika Erb
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jackyf

Die tropische Frucht wird in Asien seit Jahrhunderten in der Küche verwendet. Sie ist reich an Ballast- und Mineralstoffen und dabei noch kalorienarm. Insbesondere die junge Jackfruit eröffnet neue Möglichkeiten für alle, die weniger Fleisch konsumieren möchten oder ganz darauf verzichten wollen.  Die Jackfruit zeichnet sich durch ihre sehr fleischähnliche Konsistenz aus und lässt sich mit ein paar Gewürzen zu perfekten Burger oder zartem Geschnetzelten verarbeiten.

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