Das Coffee Cherry Tea – Project macht genau das, denn bei der herkömmlichen Kaffeeproduktion werden Hülle (Fruchtfleisch) und Bohne (Kern) getrennt, um an die Bohne zu gelangen und das Fruchtfleisch verkommt zumeist als Abfall. Viele nutzen es auch als Misthaufen für die Zucht von Würmern. Man kann aber so viel mehr damit anfangen, es zum Beispiel zu Cascara weiter verwerten. Cáscara heißt im Spanischen Hülle, der Tee wird auch Kaffeekirschentee genannt und wird aus dem Fruchtfleisch der Kaffeekirschen gewonnen. Er ist schmackhaft süß, aromareich und voller Koffein. Aber er kann noch mehr! Cascara hat eine hohe Konzentration an Vitamin B2 und Vitamin E und ist zudem reich an Antioxidantien. Er wirkt anregend für den Stoffwechsel und beschleunigt diesen. Also ein toller Kaffeeersatz für alle müden Teetrinker wie mich. Vor allem eröffnet das Getränk den meist sehr armen Kaffeebauern eine neue Einnahmequelle. Also eine klassische Win-Win-Situation. Lest mehr im Interview mit Thomas Eckel Geschäftsführer der Murnauer Kaffeerösterei.
Weiterlesen
Kategorie: Genussfreuden
Frischaltefolie ade
Die einfachste, hübscheste und praktischste Variante Plastik aus seinem Leben zu verbannen, ist es, Bee Wax Wrapping zu nutzten. Damit wurde bei uns zu Hause die Alu- und Frischhaltefolie aus der Küche verbannt, denn außer rohes Fleisch kann man alles wunderbar damit frischhalten. Einfach Brot, Käse, Obst und Gemüse in das Wrap wickeln oder eine Schüssel damit abdecken. Weiterlesen
Essen verbindet..
Essen ist der perfekte Anknüpfungspunkt, man kocht zusammen und genießt an einem Tisch eine köstliche Mahlzeit. Wo, wenn nicht hier, kann Kommunikation und Austausch entstehen. So wurde die Idee geboren, Leibspeisen von Geflüchteten in einem Kochbuch zu sammeln. Im Juni 2017 wurde das Crowdfunding-Projekt gestartet, nun kommt das Kochbuch „RECIPES WELCOME – Leibspeisen von Geflüchteten“ mit 60 Rezepten von 14 geflüchteten aus Afghanistan, Armenien, Äthiopien, Eritrea, Irak, Iran, Kongo, Libanon, Nigeria, Pakistan, Somalia, Syrien, Tschetschenien und Ukraine in den Handel.
Foto: RECIPES WELCOME
Lebensmittel retten leicht gemacht!
Ich habe gestern das erste Mal mit der App „Too Good To Go“ Essen bestellt. Die App versucht Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, indem Nutzer übrig gebliebene Speisen zum reduzierten Preis erwerben können und damit die Umwelt schonen. Weiterlesen
Apfelbrot
Wir lieben zu Hause Bananenbrot aber in dieser herrlichen Apfelzeit habe ich es einfach abgewandelt zu einem Apfelbrot: Weiterlesen
Scones mit Fruchtaufstrich
Nach Jahren in London überkommt mich oft das Heimweh nach der Insel. Gegen Heimweh gibt es nur eines: Scones mit clotted Cream und Marmelade. Weiterlesen
MINI MANIA – Maxigenuss im Miniformat!
Ich bin ein Freund der schnellen Küche, denn ich liebe unangekündigten Besuch und freue mich, schnell ein paar Köstlichkeiten auf den Tisch zu zaubern. Für das Kochbuch MINI MANIA wurden von Ilse König eine Vielzahl von Rezepten für jeden Anlass zusammengestellt, die sich auf den Tisch zaubern lassen. Weiterlesen
Bee Wax Wraping
In meinem Kampf gegen Plastik bin ich wieder einen entschiedenen Schritt vorangekommen. Bei uns zu Hause wurde die Alu- und Frischhaltefolie aus der Küche verbannt. Wir haben sie eh sehr selten genutzt, da wir versucht haben alles möglichst in Gläser und Porzellanschalen zu verpacken, aber hin und wieder sind wir doch auf die Folie ausgewichen. Im Internet bin ich das erste Mal auf das Beewax Wraping aufmerksam geworden. Weiterlesen