Jackfruit – der grüne Fleischersatz

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Die tropische Frucht wird in Asien seit Jahrhunderten in der Küche verwendet. Sie ist reich an Ballast- und Mineralstoffen und dabei noch kalorienarm. Insbesondere die junge Jackfruit eröffnet neue Möglichkeiten für alle, die weniger Fleisch konsumieren möchten oder ganz darauf verzichten wollen.  Die Jackfruit zeichnet sich durch ihre sehr fleischähnliche Konsistenz aus und lässt sich mit ein paar Gewürzen zu perfekten Burger oder zartem Geschnetzelten verarbeiten.

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BIOFACH und VIVANESS

vivanessLetzte Woche durfte ich die BIOFACH und VIVANESS 2017 besuchen, wie immer war viel los. Dennoch konnte ich viele Neuigkeiten entdecken und Köstlichkeiten probieren. Ein riesen Thema waren Algen. Sowohl in der Ernährung als auch in der Kosmetik haben sie einen festen Platz ergattert. Bei Undines Golf werden diese zu Senf oder Gewürzmischungen verarbeitet und WHAMISA hat eine preisgekrönte Maske entwickelt. Weiterlesen

Gemüsesaftfasten

fastenkastentVielleicht ist der ein oder andere von Euch auch mit vielen guten Vorsätzen in das neue Jahr gestartet. Nun nach einem Monat habe ich erkannt, dass ich noch nicht so viel davon umgesetzt habe, immer kam was dazwischen, ein Fest, ein Abendessen und noch viel viel mehr. Aber jetzt mache ich mich dran. Angefangen wird mit Fasten und einfacher als mit dem Voelkel Fasten-Kasten geht es gar nicht. Weiterlesen

Produkte mit Geschichte

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ABURY – eine Plattform für innovatives Design und traditionelle Handarbeit. Alle Brands, die hier vorgestellt werden, haben den „Code of Conduct” unterschreiben. Dieser sieht vor, dass unter anderem Menschenrechte gewahrt werden, Tiere und die Umwelt geachtet werden und der ganze Herstellungsprozess transparent dargelegt wird. Nur so qualifizieren sich die Firmen für den Trustmark „selected by ABURY“. Weiterlesen

Ich bin Raus

Buch Cover ich bin rausLaut Statistik hassen 80% ihre Arbeit, dabei verbringen wir im Schnitt 87.000 Stunden im Job und zudem durchschnittlich 5.000 Stunden in den Öffentlichen Verkehrsmitteln, um überhaupt in die Arbeit zu kommen. In unserer Freizeit gehen wir shoppen, um uns etwas zu gönnen oder uns zu verwöhnen, für den Stress, den uns die Arbeit macht. Dies führt oft zu Verschuldung. Der Anfang des Teufelskreises.

Robert Wringham, Herausgeber der Zeitschrift New Escapologist, zeigt auf, wie wir der Falle entfliehen können. Mit viel britischem Humor beschreibt er Möglichkeiten den Schulden, dem Stress und unbefriedigender Arbeit zu entkommen, um persönliche Freiheit zu finden. Es gibt einen Ausweg. Zumindest für die, die ihn suchen.